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豬體內大部分的脂肪都是皮下脂肪層，這和豬體內總脂肪含量是高度相關的。本世紀六十年代在歐洲發(fā)展起來的超聲波豬只脂肪厚度測量技術可以對豬只皮下脂肪的厚度進行比較準確的測量，進而可以估算出豬體內總的脂肪含量，那么豬體內的瘦肉含量相應地也可以計算出來。
通過成千上萬次的測量和分析，人們發(fā)現對脂肪層三個不同地方進行超聲波測量并把這三個地方的數據結合起來可以精確地估算出總的脂肪含量。
這些測量點通常被稱為C、K和L。這些點在任何豬只身上都能比較容易被識別，所以任何豬只都在這相同的地方進行測量。
C和K點位于豬只最后一根肋骨處，分別距中脊線prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"4cm（2指寬度）和8cm（4指寬度）。
總的來說，豬只越大，背膘就越厚。所以，為了使一頭豬只能和另一頭豬只進行正確的比較，那么C+K+L需要校正到一個標準的重量。對于活重90公斤-110公斤的豬只，可以用1公斤/1毫米的校正標準來結合CKL的測量。
例如，還是用剛才同樣的兩頭豬只來舉例說明：
豬只#1在348日稱重=106公斤    C=24，K=26，L=24

豬只#2在348日稱重=98公斤    C=20，K=23，L=19

豬只#1CKL=74     CKL校正到100公斤=74-6=68

豬只#2CKL=62     CKL校正到100公斤=62+2=64

這樣，把豬只校正到一個標準的重量后，在每一頭豬只在生長速度和背膘厚度方面都會有一些不同的信息，可以用來進行相互的比較以確定哪頭豬具有最佳的純性能。
  生長從出生-100KG  生長25KG-100KG生長  CKL于100KG
豬只#1       179                   113                68

豬只#2       184                   125                64

如果這兩頭豬是兩個不同的品種，我們可以比較品種的差異。
如果這兩頭豬是兩個不同的性別，我們可以比較性別的差異。
如果這兩頭豬是同一品種同一性別，我們可以比較遺傳力間的差異。
如果我們對所有的豬只都能收集上這些簡單的信息，那么我們就能進行一些有意義的分析。實際上，這些測量工作都很容易進行，絕大多數個體的信息采集工作也好做到。這是任何統計分析，包括遺傳原則所需要的基本信息。
 

 運高測膘儀的兩個特色：
 1、儀器有二層背脊脂肪層設備， 兼有獨特性的“記錄”特別設備。電腦化的電路自動地量度第二層背脊脂肪厚度的底部，然后用訊號燈通知使用者，以確保最高度的標準性及穩(wěn)定性的讀數。
2、電路會記錄讀數，即使使用者將探頭移開，儀器仍然保持已量度的讀數。在同類產品中只有Renco（運高）瘦肉測量器有這兩個優(yōu)勢。

要提高豬只的生長速度和瘦肉含量需要一套合理的方案，這個方案應該有3個基本的內容。第一：我們需要對個體的豬只進行識別。這可以通過刺耳刺，打耳缺，掛耳牌等方法同豬只的出生年月和父母的系普記載來獲得。第二：我們需要對豬只得重量進行測量，這可以通過使用移動式豬只籠稱來獲得，這種籠稱能精確地測量活重達200公斤以上的豬只。理想上，豬只應當在8-10周齡即20-25公斤的時候進行稱重，然后在屠宰日齡即90-110公斤活重的時候再進行一次稱重。為了使豬只的生長速度和一個標準的重量進行比較，我們需要使用一個校正標準，在20-30公斤階段，可以使用0.5公斤/天這個校正標準，在90-110公斤階段，可以使用1.0斤/天這個校正標準。第三，我們需要對活豬的瘦肉含量進行估量，同一品種，同一性別的豬只在特定的活重下，其內臟和骨骼的重量被認為是相當穩(wěn)定的，主要的區(qū)別是瘦肉和脂肪的含量不同。如果我們能估算豬體內脂肪的含量，那么相應地我們也能估算出豬體內瘦肉的含量。

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