最新發(fā)布的美國農(nóng)業(yè)部(USDA)月度生產(chǎn)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014年美國畜牧市場發(fā)生了戲劇性的變化。
畜牧產(chǎn)品中，牛肉產(chǎn)量下降的情況尤為嚴重，牛的屠宰量急劇下降，大大低于去年同期水平，與幾年前相比更是大幅下降。牲畜數(shù)量(特別是牛)的不足是導致今年牲畜價格通脹的部分原因。
多年來美國的肉類生產(chǎn)都受到限制。市場參與者的最初反應是設法減少/消除供應量減少和價格上漲帶來的影響。因此他們會通過改變部分產(chǎn)品的大小、改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以包裝的產(chǎn)品或是尋求供應鏈中的低利潤來應對。
據(jù)統(tǒng)計，美國5月份的商品豬屠宰量為861.9萬頭，比一年前下降了6.4%。營銷策略做出調(diào)整后，日均生豬屠宰量仍與去年同期下降2%。不過，近幾個月來的生豬屠宰量一直低于去年同期。
3月份到5月份期間的總生豬屠宰量為2614.8萬頭，與去年同期相比減少了173.6萬頭，下降了6.2%。
目前，生產(chǎn)商主要通過提高豬上市胴體重量來抵消屠宰量減少給市場帶來的影響。據(jù)統(tǒng)計，美國5月份的豬肉總產(chǎn)量為18.59億磅，比去年同期低2.1%。5月份日均豬肉產(chǎn)量為8854萬磅，實際上漲了2.6%。
